提前用盐将茄子里的水分腌渍出来，再放入无油的锅炒至半熟，这样最后炒制只用普通的油量也很不错。 或是茄子滚刀，拿盐腌15分钟左右，再加水洗掉盐分，再去炸就不会再吸油。本站

集中展示碑刻文化 苏州玄妙观碑廊建成开放本站

　　拥有1700多年历史的苏州玄妙观又有新看点。位于玄妙观文昌殿大院北侧的碑廊，日前建成对外开放。2019年，玄妙观在对文昌殿区域修缮之际，将原文昌殿庑廊改建为碑廊，把遗存观内的零散碑刻进行了清理修复，集中列布廊内。据了解，玄妙观碑廊陈列了历代碑刻37方，其中宋代1方，明代5方，清代及时期碑刻10余方。碑廊中不乏玄妙观重要碑刻，如：宋《通神庵》碑，为南宋庆元三年刻石，宋孝宗赵昚亲赐御笔，弥足珍贵，其笔力圆润大气，苍劲有力。清代《火神殿碑记》 、 《忍字歌》碑、 《靠天吃饭图》碑、 《圆妙观道士禳灾灵应碑记》 、 《重修圆妙观文昌大殿记》碑等也极具文物及研究价值。

本站 食材： 猪肘750克，银耳（干）5克，枸杞子10克，绿豆25克，莲子50克，枣（干）100克蜂蜜、冰糖、猪油（炼制）各适量 制作方法 1.将肘子皮朝下放在铁笊篱中，在旺火上燎烤10分钟左右，放凉水中将黑皮刮