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美食推荐：酥炸鱼块，家常炒茄子，豆豉酱烧带鱼，特色小炒冬瓜网游之绝世武功,天桥风云全明星第二季,桦川天气预报,

酥炸鱼块

配料：

草鱼 800克、鸡蛋 1个、姜 10克、五香粉 2克、精盐 5克、生粉 3克、料酒 20毫升、鸡粉 1克、生抽 20毫升

做法：

1.新鲜宰杀的草鱼一条。

2.清理干净鱼鳞，黑膜等。

3.切除头鱼，取中间的鱼身肉。

4.切成麻将大小的块，放入深碗中。

5.加入所有的配料。

6.翻拌均匀后腌制2小时，覆保鲜膜让其入味。

7.锅中注入食用油，7成热的时候，下腌好的鱼块炸制。

8.炸至定型，表面略焦黄时捞出。

9.待油温稍稍下降时，再入锅复炸一次，至表面金黄色。

10.捞出控油，即可享用。

小贴士：

1、作为通乳食疗时应少放盐，烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。

2、煎鱼不粘锅的窍门：先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底。

3、鲜鱼虽然滋味鲜美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，还或多或少地带有腥臭等异味，为了弥补鱼肴的这些缺陷，在烹调时加入适量的肥膘肉，可以增加菜肴的香味与营养价值，去除鱼的腥臭味，并使成菜汁明油亮，质量提高。

4、活宰的鱼不要马上烹调，否则肉质会发硬，不利于人体吸收。

家常炒茄子

食材:长茄子四个，青椒两个，香葱五根，食用盐一小勺，生抽两勺，油少许，小麦淀粉一勺

做法

1、把食材洗净，先把茄子处理一下，洗净的茄子切滚刀块，装入碗中，加入小勺盐拌均匀，腌制15分钟，滚刀块不要切太小了，加盐腌制后会缩水，而且在炒制的过程中也会回缩些

2、这个期间小葱切段，青椒去除籽之后，切成斜片，喜欢的也可以搭些猪肉，15分钟后茄子变软了，而且还出了些汁水，再用手使劲捏一下茄子，把多余的汁水捏出来，这个时候再加入一勺的淀粉拌匀

3、把锅烧热，倒入少许的食用油，把葱段放进去先小火煸出香味，再倒入茄子大火翻炒，大概是两到三分钟后茄子变软了，而且颜色也变了，这个时候加入青椒炒匀，再简单地补充一些生抽调味，翻炒均匀就可以出锅啦！

小贴士：

1、炒茄子之前先用盐腌一下，不仅能入味，而且把汁水腌出来之后再炒，口感更好哦！

2、腌好的茄子再裹上一层淀粉，形成了一个保护层，不仅能锁住茄子里的水分，还一点都不吸油哦

2、喜欢的也可以在里边加入一些猪肉或者是别的蔬菜，口感更加的丰富

豆豉酱烧带鱼

食材：带鱼：500g。香辣酱：1茶匙。白糖：20g。香醋：30g。酱油：1茶匙。葱：10g。生姜：10g。蒜：6瓣。花椒粒：5g。料酒：2茶匙。胡椒粉：少许。色拉油：适量。

做法

1.带鱼处理干净后用刀切成段。

2.姜切丝，葱切段，大蒜用刀压碎备用。

3.带鱼放入盘中，加入姜丝，1茶匙料酒，花椒粒和少许胡椒粉抓匀腌制30分钟。

4.腌制好的带鱼晾干水分后，均匀地蘸上一层干淀粉。

5.把带鱼全部蘸上淀粉。

6.锅中放底油，烧制六七成热时放入带鱼煎制。

7.煎至两面定型呈金黄色时取出。

8.锅中放油，放入葱姜蒜和豆豉爆香。

9.爆香后放入一大勺香辣酱炒香。

10.炒香后放入炸好的带鱼。

11.沿锅边烹入一勺料酒。

12.依次加入白糖，食醋和酱油。

13.加入清水与鱼持平，大火烧沸后改中小火烧制10分钟左右。

14.鱼入味改大火把汤汁收浓即可。

特色小炒冬瓜

做法

1、冬瓜800克去皮，切成厚约2毫米的薄片入托盘，放干淀粉抓匀，使每片冬瓜都均匀包裹一层淀粉。

2、锅入宽油烧至八成热，下冬瓜片炸约1分钟至表皮变硬、呈浅黄色，捞出沥油。

3、锅留底油烧至五成热，下入葱姜蒜末、老干妈豆豉5克、干红椒节3克爆香，再放入冬瓜片、青红椒丁各5克，烹入盐、糖、醋各2克翻炒约1分钟即可出锅。

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