好看好听还好吃!100道相城创新特色美食赚足你的口水……

  • 2022-12-30
  • John Dowson

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  ▲本次大赛由江南餐饮同盟会、江苏省李顺才烹饪技能大师工作室主办,苏州相城莲花澄韵度假酒店承办。

  此次大赛的参赛作品都要求粗菜细作,实用性强,杜绝华而不实。菜品主要以相城当地的土特产为原料,在相城原有冬季菜肴的基础上进行创新,根据现代人的口味加以改良,把具有相城年味的实用菜肴通过比赛的方式进一步推广。

  李顺才现为苏州市相城中等专业学校旅游烹饪系部副主任、苏州织造官府菜研究实践基地主任、国家烹饪高级技师,中国烹饪大师,全国餐饮业评委,江苏省烹饪大师,江苏餐饮领军人物,江苏省技术能手,江苏省有突出贡献技师,江苏省企业首席技师,扬州大学烹饪学院特聘教授。

  其个人事迹先后被中央电视台、江苏卫视等多家媒体报道,先后出版了《图说食品雕刻》、《李顺才食雕技法》等书籍,为社会培养了数以万计的优秀技术人才,遍及海内外,并且有许多在国内一些重大赛事上争金夺银,在烹饪界有着“东南李一刀”的美誉。

  2013年,为了进一步雄厚相城中专烹饪师资力量,培养更多优秀学生,“李顺才大师工作室”正式挂牌成立。

  在过年前举办这样的比赛非常适宜,此次大赛与前几次相比,口味和菜色搭配上都有所提升,大赛的举办提供了一个很好的平台,使得江南地区的餐饮业从业者能够交流学习和提升。

  相城的农家菜传承已经有了“根“,要在这个基础上进行发掘、继承和推广,此次大赛的举办也进一步提升了相城区餐饮市场的繁荣,为相城全域旅游提供了很好的支撑。

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